Hem / Recept / Per Morbergs lasagne bolognese

Per Morbergs lasagne bolognese

Betyg: 3.95 av 5
361 röster
1 tim
Medel
Recept av Per Morberg

En härligt krämig och god lasagne som fick hela smakpanelen att jubla. Tänk på att använda en lite mindre och djupare form för att få det bästa resultatet. Lasagnen kan med fördel lagas kvällen innan om du vill.

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Ingredienser

4 port

Bechamelsås

  • 7 dl
    mjölk
  • 2 dl
    grädde
  • 100 g
    smör
  • 1 dl
    vetemjöl
  • vitpeppar
  • muskotnöt, (riv några drag)
  • salt

Sallad

  • 1/2 st
    isbergssallad, el. kruksllad
  • 1/2 st
    gurka
  • 1/2 askar
    cocktailtomat
  • st
    olja
  • st
    vinäger

Sås

  • 500 g
    nötfärs
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 tsk
    salt
  • 2 msk
    smör
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 förpackning
    passerade tomater
  • 1 dl
    tomatpuré
  • 100 g
    prästost, riven
  • 100 g
    rökt sidfläsk
  • 100 g
    champinjoner
  • 4 klyftor
    vitlök
  • 10 st
    lasagneplattor, färska

Gör så här

Sås:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skär sidfläsket i tunna små bitar. Putsa och skiva champinjonerna tunt. Skala och finhacka vitlöken.
  3. 3. Fräs färsen i en panna med olja och smör i en stor tjockbottnad gryta (gärna en järngryta) tills det blir brynt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt sedan sidfläsket, champinjonerna och vitlöken och fräs ytterligare någon minut tills allt är gyllenbrunt. Avsluta med att ha i tomatpurén och häll i de passerade tomaterna.
  6. 5. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Låt alltsammans småputtra i grytan ca 30 minuter.

Bechamelsås:

  1. 6. Värm upp grädde och mjölk. Smält smöret i en annan kastrull och pudra över mjölet. Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.
  2. 7. Slå i hälften av den varma gräddmjölken och rör om så det blir slätt och fint. Slå i resten och vispa om. Låt sjuda sakta i 5-10 minuter. Smaka av med salt, peppar och några drag på muskotnöten.

Lasagne:

  1. 8. Klipp lasagneplattan så att du får 4 lika stora ark. Ta en något mindre och djupare ugnsform. Börja med att hälla lite sås i botten av formen och sedan lägger du en platta i botten.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 9. Varva med ett lager bechamelsås och riven ost och ett lager med köttfärs. Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta lasagnen med ett sista lager av köttfärssås, bechamel samt ost. Sätt in i ugnen och grädda din lasagne i 20-30 minuter.

Sallad:

  1. 10. Skölj alla salladsingredienser. Strimla salladen och skär gurkan i bitar. Halvera tomaterna och lägg allting i en skål. Ringla över olja och vinäger och servera salladen till lasagnen.

    Här hittar du recept på Tastelines klassiska lasagne!

Näringsvärde per portion

fett
49
g
protein
38
g
kolhydrater
52
g
energivärde
812
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.95 av 5 (361 röster)

Frågor, tips och kommentarer