pepparkaksrulltårta Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Pepparkaksrulltårta

24 röster 15 ingredienser | 1 timme
Den här rulltårtan är inte så söt i smaken. Färskosten tillsammans med lingonen ger en fräsch, lite syrlig smakbrytning. Perfekt till adventsfika, luciafirandet eller som efterrätt till jul. Recept ur boken ”Delicious”. Boken ges ut av Bonnier Fakta.

Ingredienser

Färskostfyllning

Kaka

Till servering

  • 1 lingon, rårörda eller frysta och tinade

Redskap

Köp receptet

Tillagning

Kakan

  • 1. Sätt ugnen på 250 grader, varmluftsfunktion.
  • 2. Sikta ner alla torra ingredienser i en bunke.
  • 3. Vispa ägg och socker pösigt i en annan bunke.
  • 4. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i äggblandningen med en slickepott.
  • 5. Vänd till sist ner filmjölken till en slät smet.
  • 6. Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter.
  • 7. Ta ut kakan ur ugnen, sockra den ordentligt på ytan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper så att den sockrade sidan ligger mot pappret. Låt svalna. För att lättare kunna dra loss baplåtspappret från kakan kan du pensla det med kallt vatten.

Färskostfyllning

  • 1. Vispa smör och färskost vitt och fluffigt i en bunke.
  • 2. Tillsätt vaniljsockret och därefter florsockret i omgångar.
  • 3. Fortsätt att vispa tills frostingen är fast och fin. Blanda ner grädden.
  • 4. Fördela frostingen jämnt över kakan, strö över lingonen och rulla ihop till en rulle. Servera eventuellt med extra lingon vid sidan av.

Receptet är från: