Pepparkakscheesecake

138 röster

5 tim

Medel

Frozen cheesecake

Recept av Malin Andersson

Från Tasteline

Annons

Som nyårsdessert, adventsmys eller bara för att det är gott - prova en cheesecake med pepparkaka! Toppa med lingon och krossade kakor för extra mumsighet. En kaka räcker till ungefär 10 portioner, och den behöver fyra timmar på sig att stelna innan servering.

Foto: Kerstin Eriksson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

1 sats

100 g

pepparkakor
25 g

mat- och baksmör
3 st

ägg
3 dl

vispgrädde
2 dl

strösocker
1 tsk

vaniljsocker
200 g

naturell färskost

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Förberedelser:

Klar

1. Ta fram tre olika skålar/bunkar, visp/elvisp och mixer samt en springform på ca 26 cm. Har du ingen mixer eller mixerstav går det lika bra att smula/krossa kakorna i en påse.

Cheesecake

Klar
2. Mixa pepparkakorna till smulor i en matberedare eller mixer. Smält smöret och blanda med pepparkassmulet.
- 100 g pepparkakor,
- 25 g mat- och baksmör
Klar

3. Tryck ut smulet i botten på en springform, ca 26 cm. Ställ åt sidan.
Fortsättning efter annonsen
Klar
4. Knäck och separera äggen, sätt gulorna i en skål och vitorna i en annan.
- 3 st ägg
Klar
5. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa grädden lätt i en egen skål.
- 3 dl vispgrädde
Klar
6. Vispa äggulorna med sockret och vaniljsocker tills det är vitt och fluffigt. Tillsätt färskost och rör ihop till en smet.
- 2 dl strösocker,
- 1 tsk vaniljsocker,
- 200 g naturell färskost
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Rör ihop vispad äggvita med den vispade grädden, blanda sedan ned färskostblandningen och rör om försiktigt tills du har en jämn smet. Häll ut smeten över kaksmulet i springformen.
Klar

8. Frys cheesecaken i minst 4 timmar, gärna över natten. Ta fram cheesecaken ca 15 minuter innan servering och dekorera gärna med lite pepparkassmul eller hela pepparkakor.