Cheesecake med pepparkakssmak Foto: Kerstin Eriksson

Pepparkakscheesecake

6 röster 7 ingredienser | 5 timmar
Som nyårsdessert, adventsmys eller bara för att det är gott - prova en cheesecake med pepparkaka! Toppa med lingon och krossade kakor för extra mumsighet.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

Förberedelser:

  • 1. Ta fram tre olika skålar/bunkar, visp/elvisp och mixer. Har du ingen mixer eller mixerstav går det lika bra att smula/krossa kakorna i en påse.

Cheesecake:

  • 1. Mixa pepparkakorna till smulor i en matberedare eller mixer. Smält smöret och blanda med pepparkassmulet.
  • 2. Tryck ut smulet i botten på en springform, ca 26 cm. Ställ åt sidan.
  • 3. Knäck äggen och sätt gulorna i en skål och vitorna i en annan.
  • 4. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa grädden lätt i en egen skål.
  • 5. Vispa äggulorna med sockret och vaniljsocker tills det är vitt och fluffigt. Tillsätt färskost och rör ihop till en smet.
  • 6. Rör ihop vispad äggvita med den vispade grädden, blanda sedan ned färskostblandningen och rör om försiktigt tills du har en jämn smet. Häll ut smeten över kaksmulet i springformen.
  • 7. Frys cheesecaken i minst 4 timmar, gärna över natten. Ta fram cheesecaken ca 15 minuter innan servering och dekorera gärna med lite pepparkassmul eller pepparkakor.
Recept:
Malin Juhanisdotter

Receptet är från: