Hem / Recept / Pasta med svamp och skinka

Pasta med svamp och skinka

Betyg: 3.33 av 5
3 röster
30 min
Medel

Parmaskinka, parmesan och mascarpone förgyller den här rätten. Finns inte godbitarna i din butik så ersätt med vardagligare ingredienser, fungerar lysande det med. Var inte överdrivet nitisk när du häller av kokvattnet från pastan. En liten kvarglömd skvätt gör det lättare att blanda den med såsen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    tagliatelle, eller annan pasta
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 3 klyftor
    vitlök
  • 400 g
    Svamp, gärna några olika sorter
  • 150 g
    Skinka, lufttorkad, t.ex parma (eller vanlig rökt skinka)
  • 2 dl
    mascarponeost, eller crème fraiche
  • olivolja
  • salt
  • peppar

Till servering

  • persilja, hackad
  • 5 msk
    parmesanost, riven, (eller annan hårdost med smak)

Gör så här

  1. 1. Sätt igång pastakoket.
  2. 2. Skala och hacka löken. Ansa och skiva svampen. Strimla skinkan.
  3. 3. Fräs löken och vitlöken i en stor kastrull på ganska låg värme så att hacket mjuknar men inte tar färg.
  4. 4. Dra upp värmen något och lägg i svampen och skinkan. Rör om och fräs några minuter så att allt blir aningen brynt. Men bara en aning.
  5. 5. I med ricottan/crème fraichen. Rör om några varv och smaka av med salt och peppar. Håll varmt men inte kokande tills pastan är klar.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Riv osten. Hacka persiljan.
  8. 7. Blanda den färdigkokta och avrunna pastan med skink- och svampsåsen. Strö på persiljan och den rivna osten när du serverar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom