Pasta med solrospesto och bakade körsbärstomater

Name: Pasta med solrospesto och bakade körsbärstomater
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: pasta; solroskärnor; citron(er); spenat; ingefära; körsbärstomater; västerbottensost; olivolja; basilika; salt; svartpeppar

0 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Ett dundergott alternativ till traditionell pesto. Här ugnsbakas tomaten för att ge extra smak.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Pesto

100 g

solroskärnor
1 st

citron(er)
1/2 tsk

ingefära, riven
75 g

västerbottensost
1/2 krukor

basilika
3/4 dl

olivolja
1/2 tsk

salt
svartpeppar

Tillbehör

400 g

pasta
1 ask

spenat
1 ask

körsbärstomater
olivolja
1 st

salt
st

svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Dela tomaterna på mitten och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och salta och peppra. Baka i ugnen ca 25 min.
Klar

3. Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Klar

4. Pesto: Lägg solroskärnorna, saften från citronen, ingefära, Västerbottensost, olivolja, basilika, salt och lite peppar i en matberedare och mixa till en pesto.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Spar lite av kokvattnet när du silar av pastan. Blanda pastan med peston och den sköljda spenaten.
Klar

6. Smaka av med salt och peppar och servera tillsammans med de bakade körsbärstomaterna.