Påskkycklingar i maräng

Påskkycklingar i maräng

12 röster 6 ingredienser | 210 minuter
Påskens sötaste pyssel, perfekt dekoration på påsktårtan

Ingredienser

Dekoration

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Välj en bunke, gärna i metall, och en kastrull som är jämnstora, så att bunken täcker hela kastrullens öppning.
  • 2. Rengör bunken, gärna med ättiksprit, så att den blir fettfri. Fyll kastrullen till en tredjedel med vatten och värm tills vattnet börjar sjuda.
  • 3. Blanda äggvitor och citronsaft i bunken och sikta ner florsocker. Vispa försiktigt tills allt är blandat.
  • 4. Sätt bunken över kastrullen med sjudande vatten och vispa med en elvisp till en fluffig maräng. Fortsätt vispa tills blandningen är 50-60 grader.
  • 5. Ta bort bunken från kastrullen, blanda ner karamellfärg tills marängen är lagom gul och fortsätt att vispa långsamt tills blandningen har kallnat.
  • 6. Sätt ugnen på 125 grader.
  • 7. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt. Fyll en spritspåse med maräng, använd eventuellt en stor slät tyll.
  • 8. Spritsa kroppen, bred framåt och avsmalnande baktill. Spritsa huvudet i form av en liten boll ovanpå kroppen. Det blir lätt en liten topp på huvudet, men det ger bara karaktär till kycklingen.
  • 9. Klipp ut näbbar av orange papper. Dekorera kycklingen med näbb och silverkulor som ögon.
  • 10. Grädda i ugnen i ca 3 timmar. Låt gärna marängerna torka ytterligare i ugnen på eftervärme.
Recept:
Alice Brax

Receptet är från: