Papas Arrugadas (Skrynkliga Potatisar)
Betyg: 3.36 av 5
11 röster
Medel
Annons
Papas (potatis) Arrugadas (skrynkliga), är `skrynkliga potatisar`som har kokats i hårt saltat vatten – serveras med `Mojo`, antingen `Rojo`(röd), som är gjord med vitlök, chiles, kummin och paprika – eller `Verde`(grön), med coriander.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 kgpotatis(ar), små, runda med gult kött
-
1/2 kghavssalt, obehandlat (det står rätt – 1/2 kilo)
-
vatten
Annons
Gör så här
-
1. Tvätta potatisen noggrant – skala inte. Lägg dem i en djup kastrull, häll på allt salt (om Du ökar på receptet så skall det vara 1/2 kilo salt per 1 kg potatis !). Täck potatisen med vatten. (Vattnet skall vara så salt att potatisarna faktiskt flyter)
-
2. Låt vattnet koka upp och koka, med ett lock på glänt, i 10 - 15 minuter, innan du börjar prova om potatisen är färdig.
-
3. När potatisen är färdig, häll bort det mesta vattnet – sänk värmen till ett minimum – och ställ tillbaks kastrullen. Nu ska Du torka potatisen – skaka kastrullen försiktigt upp och ned. När resterande vatten har ångats bort, stäng av spisen och täck potatisen med en tehandduk i ca 5 minuter. Potatisen kommer att bli lite `skrynklig`med ett tunt lager salt på.
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.36 av 5 (11 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
