Hem / Recept / Örtlindad lammlägg med 40 vitlöksklyftor

Örtlindad lammlägg med 40 vitlöksklyftor

Betyg: 4.25 av 5
4 röster
4 tim
Medel
Karin Fransson
Recept av Karin Fransson

Vitlöksstark lammlägg. Recept från boken "Karin Franssons gröna smaker", Norstedts.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 4 st
    lammlägg
  • 4 kvist
    rosmarin, timjan och salvia
  • 4 st
    lagerblad
  • 1 paket
    grönsaker, sopp- (1/2 purjolök, 1 bit palsternacka, 1 bit rotselleri och 2 morötter)
  • 3 st
    tomat, skalade
  • 40 st
    vitlöksklyfta(or), skalade
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 3 dl
    rött vin
  • 3 dl
    köttbuljong
  • 1 st
    salt
  • st
    peppar

Till servering

  • st
    potatispuré
  • st
    Bönor

Gör så här

  1. 1. Salta och peppra köttet. Bind fast örtkvistarnar och lagerblad med ett hushållssnöre.
  2. 2. Skär soppgrönsakerna i bitar och tomaterna i klyftor.
  3. 3. Bryn läggarna runt om i smör. Lägg i en större gryta.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Stek vitlöksklyftorna och lägg i grytan. Stek grönsakerna. Tillsätt tomatpurén och fräs någon minut.
  6. 5. Lägg över i grytan, tillsätt tomaterna. Häll i vin och buljong.
  7. 6. Småputtra med locket på glänt i 2-3 timmar tills köttet är mycket mört. Tillsätt mer vatten eller buljong om det kokar torrt.
  8. 7. Ta upp läggarna och ta bort snöre och örter. Täck med aluminiumfolie.
  9. 8. Smaka av spadet i grytan med salt och peppar. Red ev till önskad konsistens.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Lägg tillbaka läggarna i grytan, eller bena först ur köttet, och låt allt bli varmt.
  12. 10. Servera med potatispuré och bönor.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.25 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom