Örtlindad lammlägg med 40 vitlöksklyftor Foto: Daniel Hertzell

Örtlindad lammlägg med 40 vitlöksklyftor

4 röster 13 ingredienser | 4 timmar
Vitlöksstark lammlägg. Recept från boken "Karin Franssons gröna smaker", Norstedts.

Ingredienser

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Salta och peppra köttet. Bind fast örtkvistarnar och lagerblad med ett hushållssnöre.
  • 2. Skär soppgrönsakerna i bitar och tomaterna i klyftor.
  • 3. Bryn läggarna runt om i smör. Lägg i en större gryta.
  • 4. Stek vitlöksklyftorna och lägg i grytan. Stek grönsakerna. Tillsätt tomatpurén och fräs någon minut.
  • 5. Lägg över i grytan, tillsätt tomaterna. Häll i vin och buljong.
  • 6. Småputtra med locket på glänt i 2-3 timmar tills köttet är mycket mört. Tillsätt mer vatten eller buljong om det kokar torrt.
  • 7. Ta upp läggarna och ta bort snöre och örter. Täck med aluminiumfolie.
  • 8. Smaka av spadet i grytan med salt och peppar. Red ev till önskad konsistens.
  • 9. Lägg tillbaka läggarna i grytan, eller bena först ur köttet, och låt allt bli varmt.
  • 10. Servera med potatispuré och bönor.

Receptet är från: