Ört- och svampvåfflor med getost och skinka

Gör så här

1. Klar
   1. Smält smöret och låt det svalna. Blanda sedan mjöl och salt i en skål, tillsätt mjölken lite i taget och blanda alltsammas till en jämt smet. Skilj sedan äggulorna från vitorna och lägg vitorna åt sidan.
2. Klar
   2. Tillsätt gulorna och smöret till smeten och låt den svälla i rumstemperatur. Ta hälften av svampen, en av lökerna och hälften av örterna. Hacka den fint och låt allt fräsa i smör.
3. Klar
   3. Salta, peppra och låt svalna innan du blandar ner fräset i smeten. Skär resten av svampen i bitar och hacka de återstående lökarna. Låt svamp och lök fräsa i smör, salta och peppra och låt svalna.
4. Klar
   4. Hacka resten av örterna och blanda med crème fraiche, lök- och svampfräs samt getost. Salta och peppra.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner dem i smeten strax innan du ska grädda våfflorna. Grädda dem sedan i våffeljärn.
7. Klar
   6. Dela våfflorna i hjärtan och bred fyllning på hälften av dem. Lägg resten av våffelhjärtana ovanpå och servera med skivor av skinka. Garnera med färska örter.