Omelettrulle med avokadosallad och rostade mandlar

Name: Omelettrulle med avokadosallad och rostade mandlar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: äppelcidervinäger; mozzarella; svartpeppar; valnötsolja; philadelphiaost; ägg; mellanmjölk; mandlar; avokado; Rosésallad; salt; spenat; muskotnöt; senap; cocktailtomat; smör; timjan; peppar; romansallad

0 röster

45 min

Medel

Från

Viktklubb

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Fyllning:

1 st

mozzarella, light (Galbani, SantaLucia)
100 g

philadelphiaost, light
1 krm

mandlar, saltade, rostade
150 g

spenat, kokt, avrunnen
1 krm

muskotnöt
salt
1 msk

smör, 80 % fett
peppar

Omelett:

svartpeppar, från kvarn
4 st

ägg, stora
3 msk

mellanmjölk, 1,5 % fett
1 krm

salt

Sallad:

2 tsk

äppelcidervinäger, 7 %
2 msk

valnötsolja
2 st

avokado, mogna
150 g

Rosésallad, (1 litet huvud)
1 tsk

senap, fransk
250 g

cocktailtomat, (1 ask)
20 g

timjan, färsk, späd
80 g

romansallad, 1 huvud
salt
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sallad: Skölj salladsbladen och bryt i ätstora bitar med händerna. Dela avokadon, kärna ur och gröp ur skalet. Skär i tunna skivor. Dela tomaterna.
Klar

2. Vispa ihop oljan, senapen och vinägern, smaka av med salt. Lägg upp grönsakerna på ett fat, häll på dressingen och lägg slutligen på timjan.
Klar

3. Omelett: Slå äggen, mjölken, salt och peppar med en ballongvisp eller en gaffel. Lägg ett smörat ugnspapper eller ett teflon ark i en fyrkantig forn (20 x 30 cm) och häll i äggen. Baka i ugn i 15-20 minuter på 175 grader, tills den fått färg.
Klar

4. Fyllning: Under tiden, stek spenaten i en klick smör och krydda med muskotnöten, salt och peppar. Skär tunna skivor av mozzarellan.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Tag ut omeletten och låt svalna 5 minuter. Bred på Philadelphia (låt den gärna vara rumsvarm så är den lättare att hantera) och lägg jämnt på mozzarellan, lägg slutligen på spenaten.
Klar

6. Rulla ihop i ett ark aluminium folie och lägg in i den fortfarande varma ugnen i 10 minuter. Tag ut, skär i skivor, toppa med grovhackade mandlar och servera till salladen.