Olivoljepotatis med pepparstekt fläskkarré

1 röst 17 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Fläskkarré

Yoghurt

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Årets Kock 2008 Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix
  • 2. Värm ugnen till 125 grader.
  • 3. Blanda yoghurten med vitlök och smaka av med salt och svartpeppar.
  • 4. Gnid in köttet med peppar och salt. Bryn det i smör och låt det eftersteka i ugnen 25–30 minuter till en innertemperatur på 65 grader. Låt vila 10 minuter före servering.
  • 5. Tvätta under tiden potatisen och dela vitlökarna i fjärdedelar. Lägg dem i en gryta och tillsätt olivolja, timjan och rosmarin. Koka mjukt ca 20 minuter. Blanda i oliver, soltorkade tomater och kapris.
  • 6. Lägg upp på tallrikar och servera.

Receptet är från: