Öländska kroppkakor

2 röster 7 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Blanda fläsk, lök och kryddpeppar. Låt gärna blandningen stå i kylskåpet över natten.
  • 2. Skala den råa potatisen. Riv den och låt den rinna av i någon slags sil (helst silduk). Spara den stärkelse som bildas i den avrunna vätskan.
  • 3. Pressa därefter den kokta potatisen. Blanda kokt och rå potatis samt stärkelse.
  • 4. Tillsätt mjöl och salt. Arbeta ihop degen på mjölat bord. Forma bullar av den och tryck in lite av fyllningen i varje. Se till att bullarna blir täta när du försluter dem igen.
  • 5. Koka upp det saltade vattnet. Använd rikligt med vatten i en vid gryta, då man endast bör ha ett lager med kroppkakor.
  • 6. Kroppkakorna läggs i när vattnet kokar, men det får inte koka för häftigt. Låt kroppkakorna koka i minst 40 minuter efter att de flutit upp till ytan. Vänd dem efter halva tiden.
  • 7. Ta upp dem och låt rinna av. Servera med smält smör och lingon.