Hem / Recept / Kroppkakor från Småland

Kroppkakor från Småland

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim 10 min
Medel
Jon Hansson
Recept av Jon Hansson

Mycket fyllning ska det vara. Du kan byta ut hälften av den pressade kokta potatisen mot fint riven rå potatis och eventuellt slopa äggen. Då får du öländska kroppkakor. Kalla överblivna kroppkakor är väldigt goda att klyva och steka.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Deg

  • 1 kg
    potatis(ar), kokt, pressad
  • 2 st
    ägg
  • 2.5 dl
    vetemjöl
  • 2 msk
    potatismjöl
  • 50 g
    smör

Fyllning

  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 500 g
    fläsk, rimmat
  • 1 krm
    kryddpeppar, finstött
  • vitpeppar
  • salt

Till servering

  • smör, smält
  • lingon, rårörda

Gör så här

  1. 1. Receptet kommer från Stefan Holmström på Mahults herrgård i Simlångsdalen. Foto: Pär Johansson Gott att dricka till- Kronobergare-18 g enbär, 6 g stjärnanis, 9 g angelicarot, 18 g färnkålsfrö, 6 g kummin, 75 cl renat brännvin. Blanda kryddorna och häll på brännvinet. Låt stå 1824 timmar. Sila av och blanda 6 cl med 70 cl Brännvin special-
  2. 2. Skala och koka potatisen. Låt ånga av och pressa den med potatispress.
  3. 3. Skala och hacka löken. Skär fläsket i små tärningar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Stek fläsket i stekpanna tills det är gyllenbrunt.
  6. 5. När det börjar bli färdigt lägger du i löken och låter den steka med de sista minuterna.
  7. 6. Krydda med kryddpeppar, salt och vitpeppar. Häll upp på en tallrik och låt svalna.
  8. 7. Gör kroppkakorna: Blanda alla ingredienserna till en deg den ska inte knådas.
  9. 8. Forma till tjock en korv och skär den i lika stora bollar.
  10. 9. Gör en fördjupning i mitten och fyll i fläskblandningen. Försök peta i så mycket som möjligt.
  11. 10. Rulla bollen så att öppningen till hålet täcks igen.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Koka upp rikligt med saltat vatten och sjud bollarna försiktigt i 68 minuter. De flyter upp till ytan när de är klara.
  14. 12. Servera med rårörda lingon och smält smör.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom