Ogrässorbet
Betyg: 3.81 av 5
16 röster
30 min
Medel
Recept av
Elisabeth Johansson
Från
Kokbok
Annons
Till den här sorbeten kan man variera ogräsen. Harsyra, ängssyra och rölleka passar fint och är relativt lätta att hitta. Det går också bra med nässlor, som bör förvällas innan de används. Maskrosor passar också bra om det är späda blad. Ur boken Mina efterrätter, Natur och kultur
Foto: Anna Kern
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
-
2 stgelatinblad
-
3 dlvatten
-
2 dlströsocker
-
1/2 dlvitt vin
-
1/2 stcitron(er), saft och skal
-
3 mskglykos
-
1/2 dlharsyra, eller ängssyra
-
1/2 dlrölleka, repad
-
1 dlmynta
-
1 dläppelpuré, gröna urkärnade och fint mixade äpplen
Annons
Gör så här
-
1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten 5-10 minuter.
-
2. Koka upp vatten och socker och koka tills sockret har löst sig. Tillsätt vin, citronsaft och glykos.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Ta upp gelatinet ur vattnet och lägg ner det i den varma lagen. Rör om tills gelatinet smält, tillsätt citronskal och låt kallna.
-
4. Skölj och hacka ogräset och mixa med lite i taget av den kalla lagen. Rör ner äppelpurén i smeten. Kör till sorbet i glassmaskin. Garnera med gräs.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.81 av 5 (16 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
