Hem / Recept / Ängs- och harsyreglass med krusbärskompott

Ängs- och harsyreglass med krusbärskompott

Betyg: 2 av 5
3 röster
1 tim
Medel

Servera gärna ett vitt sött vin till denna ljuvliga glass. Stajling: Elisabeth Johansson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 2 msk
    nässlor, hackade & förvällda
  • 200 g
    mandelmassa
  • 1 dl
    strösocker
  • 1 st
    äggvita
  • 4 msk
    vetemjöl

Glass

  • 1 l
    vaniljglass
  • 1.5 msk
    harsyra, hackad
  • 1 st
    citron(er), rivet skal
  • 1.5 msk
    ängsyra, hackad

Kompott

  • 250 g
    krusbär
  • 2 msk
    vatten
  • 1.5 dl
    strösocker
  • 1 tsk
    potatismjöl

Gör så här

  1. 1. Börja med kakorna. Lägg nässlor i kokande, lätt saltat vatten, häll av och kyl ner nässlorna i isvatten, krama ur dem ordentligt och hacka. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. 2. Riv mandelmassan fint och lägg i en bunke. Blanda i socker, äggvita, nässlor och vetemjöl.
  3. 3. Dela upp i 20 bitar, forma till små toppiga kakor på en plåt med bakplåtspapper. Pudra kakorna lätt med lite vetemjöl. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter, tills kakorna börjar få en fin gyllenbrun färg.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Kompotten: Rensa och snoppa krusbären. Koka dem med vatten ett par minuter. Tillsätt sockret och koka tills det har smält. Red av med potatismjöl utrört i lite kallt vatten.
  6. 5. Blanda de vilda örterna och citronskalet med vaniljglassen. Ställ in glassen i frysen 30 minuter. Servera med nässelkakorna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer