Oemotståndliga semlor – bästa grädden!

228 röster 11 ingredienser | 150 minuter
Karlsbaderliknande bulle med den godaste grädden som finns!

Ingredienser

Bullarna (även goda som dom är!)

Mandelgrädden

Pensling

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 250 grader. (Lägg mandelmassan i kylskåpet, så blir den enklare att riva sen.)
  • 2. Jäst (halvt paket) smulas ned i socker och salt.
  • 3. Margarin eller smör smältes och blandas sen med mjölk tills vätskan är fingervarm, 37C.
  • 4. Tag jäströran och den ljumma vätskan och blanda i bunke eller degassistent.
  • 5. Tillsätt vanillinsocker, malen kardemumma, 2 äggulor, 1 helt ägg och slutligen så mycket specialvetemjöl som krävs för att få degen att släppa från kanterna och degen känns lite seg men inte kladdig mot fingrarna.
  • 6. Låt degen jäsa i till dubbla volymen i bunken under handduk. Ju varmare i rummet - ju snabbare jäsning.
  • 7. Dela degen i 16 delar och rulla bollar du plattar till och lägger på plåtar med bakplåtspapper.
  • 8. Täck med handdukar och låt jäsa igen till dubbel storlek. (Tips: jäser mycket bättre i varmt rum utan köksfläkten på)
  • 9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och en skvätt mjölk.
  • 10. Grädda i mitten av ugnen till gyllene färg ca 4-5 min.
  • 11. Pensla bullarna ytterligare en gång direkt efter gräddning.
  • 12. Vispa vispgrädde tjockt, riv ner mandelmassa (mängd efter smaktycke) i grädden o tillsätt vanillinsocker. Vispa nu detta ytterligare till en något hårdare konsistens så den går att spritsa utan att den flyter iväg.
  • 13. När bullarna svalnat helt. Skär av ett tunt lock av bullarna, spritsa mandelgrädden, lägg på lock och pudra rikligt med florsocker över (lättast genom en tät sil)
  • 14. Mumsa i dig MINST en!