Hem > Recept > Nyttigt surdegsbröd

Nyttigt surdegsbröd

Name: Nyttigt surdegsbröd
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: kruskakli; linfrö; rågkross; rågmjöl; rågsurdeg; salt; mjölk; äpple(n); vetemjöl; solrosfrön; linfrö

52 röster | 10 ingredienser | 45 minuter

”Ett riktigt nyttigt och gott surdegsbröd som gör sig lika bra till frukost som matbröd.” Recept räcker till 2 limpor.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

1 dl kruskakli
1 dl linfrö, krossat
1 dl rågkross
1 dl rågmjöl, grovt
1 dl rågsurdeg
2 tsk salt
7 dl mjölk
1 st äpple(n), rivet
17 dl vetemjöl, special

till garnering

1 odefinierad solrosfrön
1 odefinierad linfrö

Köp receptet

Tillagning

1. Dag 1: Blanda kruskakli, linfrö, rågkross och rågmjöl med mjölken i en kastrull och låt koka upp. Detta får nu stå och dra i ca 30 minuter.
2. Blanda i rågsurdegen, täck med plast och förvara i rumstemperatur över natten.
3. Dag 2: Blanda i det rivna äpplet och mjölet i surdegsblandningen och arbeta den väl tills den inte kladdar längre
4. Dela upp degen i två limpor och lägg dem i brödformar. Låt jäsa i ca 60 minuter under bakhandduk.
5. Skåra brödet med en vass kniv och strö eventuellt solroskärnor och linfrön över.
6. Grädda bröden i 225 grader i ca 30 minuter eller tills brödet känns helt genomgräddat.