Hem / Recept / Nudelsallad sweeb basil med misogravad lax

Nudelsallad sweeb basil med misogravad lax

Betyg: 4.5 av 5
2 röster
3 tim 15 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1/2 msk
    korianderfrön
  • 1 dl
    strösocker
  • 1/2 msk
    sichuanpeppar
  • 1/2 msk
    fänkålsfrön
  • 1 st
    limefrukter
  • 1 dl
    salt, utan jod
  • 1 msk
    mugi miso paste
  • 300 g
    laxsida, färsk, eller salmalax

Ägg

  • 1/2 dl
    ättikssprit
  • 1 l
    vatten
  • 1/2 dl
    tamarisoja
  • 1 msk
    salt
  • 4 st
    ägg, rumstempererade

Nudeldressing

  • 1 msk
    salt
  • 2 st
    thaichili, små
  • 2 dl
    limefrukter, skal och saft
  • 3 dl
    olivolja
  • 200 g
    pumpakärnor
  • 50 g
    vitlök
  • 50 g
    basilika
  • 50 g
    thaibasilika
  • 50 g
    Koriander

Sallad

  • 2 st
    limefrukter, zest och juice
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 1/2 dl
    tamarisoja
  • 1 st
    Fänkål, utan rot, tunt skivad
  • 1 st
    gurka, tunt skivad
  • 1/2 msk
    chilipulver
  • 1/2 msk
    salt
  • 1/2 dl
    sesamolja

Till servering

  • sallad, krispig
  • 1 st
    udonnudlar

Gör så här

  1. 1. Bar 8T8. Foto: Malin Hoelstad
  2. 2. Mortla koriander- och fänkålsfrö med sechuanpeppar, blanda med socker och salt.
  3. 3. Täck fisken runt om med kryddorna. Låt stå i rumstemperatur i 2 timmar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Gnid in den med miso, låt stå 1 timme. Torka av laxen, skär i tunna snygga skivor, pressa över saften från limefrukten.
  6. 5. Mixa samtliga ingredienser till dressingen, tillsätt pumpakärnorna sist.
  7. 6. Pressa vätskan från gurkan, blanda med fånkål. Mixa de övriga ingredienserna till en marinad och blanda med grönsakerna. Vid servering – blanda gärna med rödbetsblad, mizuna eller annat krispigt grönt.
  8. 7. Koka udonnudlarna enligt anvisning på förpackningen och kyl sedan ner dem.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Koka upp vatten, ättiksprit, soja och salt. Knäck äggen i små skålar. Snurra fart på det kokande vattnet med en visp. Tippa i äggen ett i taget. Kyl i isvatten efter 3 minuter.
  11. 9. Vid servering, vänd samman nudlarna med hälften av dressingen. Lägg upp på tallrikar och toppa med det gröna samt lax och ägg. Servera resten av dressingen vid sidan som dipp.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom