norditaliensk gnocchi

Norditaliensk gnocchi

1 röst 5 ingredienser | 45 minuter
I Norditalien görs pasta av potatis, väldigt lika en miniversion av svenska kroppkakor.

Ingredienser

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka potatisen med skal på och låt kallna. Skala den och riv på rivjärnets fina sida eller använd en potatispress.
  • 2. Strö över salt och blanda ner det mesta av mjölet. Arbeta ihop med händerna till en fast deg.
  • 3. Rulla ut degen på ett mjölat bord till en lillfingertjock rulle. Skär rullen i 2-3 cm långa bitar.
  • 4. Håll en gaffel med spetsarna vända mot bordet i ena handen. Använd andra handen för att rulla varje gnocchi med lite tryck längs med gaffeln, så att den får ett randmönster och en liten hålighet inuti.
  • 5. Lägg gnocchin på en mjölad tallrik.
  • 6. Koka upp vatten med salt i. Lägg i gnocchin som faller till botten. När den flyter upp igen har den kokat klart.
  • 7. Servera med en god tomatsås och färsk bladspenat.
Recept:
Alice Brax

Receptet är från: