Nacho de nachos

1 tim 30 min

Medel

Recept av Jonas Cramby

Annons

Jonas Crambo lagar texmex från grunden. Receptet kommer från boken Texmex från grunden.

Foto: Roland Persson

Annons

Ingredienser

4 port

Annons

Klar

1. Blanda ingredienserna till marinaden och låt köttet marinera minst 1 timme. Grilla snabbt på grill eller i grillpanna. Salta och peppra.
Klar

2. Ta bort stjälken och kärna ur chilin, täck med vatten och koka ca 15 minuter. Samtidigt hackar och steker du vitlöken och löken tillsammans med bacon i lite olja.
Klar

3. Krydda med spiskummin och oregano och häll i en burk avrunna svarta bönor.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Mixa chipotlen med vattnet och tillsätt till bönblandningen och låt koka ihop på låg värme, ca 15 minuter. Späd eventuellt med lite vatten. Salta och peppra efter smak.
Klar

5. Mosa sedan ungefär 1/3 av bönorna med en gaffel och rör runt.
Klar

6. Nu har du två val: Antingen lägger du tortillas på en plåt och brer på bönorna. Det grillade köttet finstrimlar du och lägger på.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Strö riven ost över. Feta om du vill ta det lugnt, cheddar om du vill gasa på. Sätt in i den maxade ugnen och låt stå 6 minuter eller tills osten smält och tortillan ser crunchy ut. Ta ut och skär i 4 delar.
Klar

8. Eller så delar du majstortillan i 4 delar, friterar dem och lägger på bönblandningen, köttet, osten och hivar in i ugnen. Glöm inte ölen, tokfrans.