Nacho de nachos
Betyg: 4.15 av 5
13 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av
Jonas Cramby
Från
Kokbok
Jonas Crambo lagar texmex från grunden. Receptet kommer från boken Texmex från grunden.
Foto: Roland Persson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
250 gflankstek, eller entrecôte
-
1 stsalt
-
olja, till stekning
-
riven ost, antingen feta eller cheddar
-
4 sttortillas, av majs, små
-
stsvartpeppar
Refried beans
-
1 tskoregano
-
2 tskspiskummin, malen
-
1 stmajsolja, till stekning
-
70 gbacon
-
1 burksvarta bönor
-
1 stsalt
-
3 stvitlöksklyfta(or)
-
2 dlvatten
-
1 stChipotlechili, torkad
-
1/2 stgul lök(ar)
-
stsvartpeppar
Sojamarinad
-
1 dljapansk soja
-
1 tskspiskummin, malen
-
1 stlimefrukter, pressad juice
-
1 stsalt
-
2 dlananasjuice, utspädd
-
1 tskvitlöksklyfta(or), hackad
-
stsvartpeppar
Gör så här
-
1. Blanda ingredienserna till marinaden och låt köttet marinera minst 1 timme. Grilla snabbt på grill eller i grillpanna. Salta och peppra.
-
2. Ta bort stjälken och kärna ur chilin, täck med vatten och koka ca 15 minuter. Samtidigt hackar och steker du vitlöken och löken tillsammans med bacon i lite olja.
-
3. Krydda med spiskummin och oregano och häll i en burk avrunna svarta bönor.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Mixa chipotlen med vattnet och tillsätt till bönblandningen och låt koka ihop på låg värme, ca 15 minuter. Späd eventuellt med lite vatten. Salta och peppra efter smak.
-
5. Mosa sedan ungefär 1/3 av bönorna med en gaffel och rör runt.
-
6. Nu har du två val: Antingen lägger du tortillas på en plåt och brer på bönorna. Det grillade köttet finstrimlar du och lägger på.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Strö riven ost över. Feta om du vill ta det lugnt, cheddar om du vill gasa på. Sätt in i den maxade ugnen och låt stå 6 minuter eller tills osten smält och tortillan ser crunchy ut. Ta ut och skär i 4 delar.
-
8. Eller så delar du majstortillan i 4 delar, friterar dem och lägger på bönblandningen, köttet, osten och hivar in i ugnen. Glöm inte ölen, tokfrans.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.15 av 5 (13 röster)
