Hem / Recept / Tacos på tre vis

Tacos på tre vis

Betyg: 3 av 5
4 röster
Medel

Tips! Du kan även grilla avokado och servera på samma sätt som fisken.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Syrad rödkål

  • 200 g
    rödkål, strimlad
  • 2 msk
    äppelcidervinäger, går även bra med vitvinsvinäger
  • 1 msk
    strösocker
  • 1 nypa
    salt

Grillen

  • 350 g
    flankstek
  • 350 g
    laxfilé(er), med eller utan skinn
  • 2 st
    avocado
  • 1 skvätt
    olja
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    peppar

Pico de gallo

  • 1 paket
    körsbärstomater
  • 1/2 st
    silverlök
  • 1 st
    jalapeño
  • 1/2 krukor
    Koriander
  • 1/2 st
    lime, juice och zest
  • 1 nypa
    salt

Smältostsås

  • 1 msk
    smör
  • 1 msk
    mjöl
  • 1.25 dl
    mjölk
  • 1.5 dl
    västerbottensost, riven
  • 1/4 st
    jalapeño
  • 1/4 st
    röd chilipeppar
  • 1/2 st
    vitlök
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 1 st
    salladslök

Tillbehör

  • 8 st
    tortillabröd, köpta
  • 2 dl
    västerbottensost, riven

Valfritt: egna majstortillabröd

  • 3.3 dl
    vetemjöl
  • 1 dl
    majsmjöl
  • 50 g
    smör
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 dl
    vatten

Gör så här

Syrad rödkål

  1. 1. Strimla rödkålen tunt på längden med en osthyvel eller mandolin och salta.
  2. 2. Koka upp vinägern med socker och häll den kokade lagen över kålen. Massera in vätskan och låt svalna i kyl.

Pico de Gallo

  1. 3. Kvarta tomaterna, kärna ur jalapeñon och finhacka den tillsammans med lök och koriander.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Blanda allt och smaka av med limejuice, limezest och salt.

Grillen

  1. 5. Ta fram köttet och fisken någon timme innan grillning.
  2. 6. Olja in gallret. Salta flanksteken och grilla på direkt grillning ca 4–6 minuter per sida till en innertemperatur på 56 grader.
  3. 7. Låt flanksteken vila i aluminiumfolie några minuter innan den trancheras mot fibrerna.
  4. 8. Salta laxen och grilla den på direkt grillning ca 2–3 minuter per sida till en innertemperatur på 45 grader.
  5. 9. Låt laxen vila några minuter innan servering.

Smältostsås

  1. 10. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet under vispning.
  2. 11. Tillsätt mjölken och vispa i osten när det börjar koka.
  3. 12. Medan det sjuder, finhacka chili, vitlök och salladslök.
  4. 13. Tillsätt övriga ingredienser och servera varm. Tillsätt mer mjölk om såsen blir för tjock.

Servering

  1. 14. Servera i tortillabröd tillsammans med riven Västerbottensost.

Valfritt: egna majstortillabröd

  1. 15. Mixa vetemjöl, majsmjöl, smör och salt 2 minuter i en matberedare.
  2. 16. Tillsätt vattnet och mixa 1 minut till en smidig deg.
  3. 17. Forma degen till en boll och låt den vila under plast i kylen i 10 minuter.
  4. 18. Dela degen i 8 bitar och rulla till bollar. Kavla ut bollarna till 15–16 cm stora rundlar.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 19. Torrstek varje bröd i en stekpanna på medelhög/hög värme. Först 15 sekunder på ena sidan, vänd, 30 sekunder, vänd, 10 sekunder, vänd, 10 sekunder. Då blåser tortillan upp sig lite grann.
  7. 20. Förvara bröden insvepta i en fuktig kökshandduk i en varm skål. Servera direkt! (Bröden går att värma upp igen i stekpannan eller på grillen.)

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer