Mustig blåmusselsoppa med veteöl

Mustig blåmusselsoppa med veteöl

18 röster 9 ingredienser | 45 minuter
Veteölen ger en mustig smak till soppan. Det går att utesluta om man vill det. Tillagningstid: 50 minuter, kan förberedas dagen innan. Kasta de musslor som inte sluter skalet när man knackar på dem. Det kan också finnas musslor där skalet är krossat, de bör också kastas.

Ingredienser

Soppa

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tvätta musslorna väl.
  • 2. Skala och finhacka lök, vitlök och fänkål. Fräs grönsakerna mjuka i smör i ca 2-3 minuter.
  • 3. Häll ner musslorna och rör runt ytterligare någon minut.
  • 4. Tillsätt vitt vin, kycklingbuljong samt grädde. Låt musslorna koka upp och puttra i ca 2-3 minuter. Alla musslor ska ha öppnat sig.
  • 5. Ta upp musslorna. Sila buljongen och häll soppan i en ren kastrull.
  • 6. Koka upp igen och låt puttra ytterligare ca 15 minuter. Smaka av soppan med salt och peppar.
  • 7. Lägg upp musslorna i en stor skål eller små koppar. Tillsätt ölen och häll soppan över musslorna.
  • 8. Vid servering värmer man upp soppan och musslorna kan serveras både varma som kalla.

Receptet är från: