Musslor med gurka, selleri och dill
Betyg: 4.52 av 5
26 röster
50 min
Medel
Recept av
Eleonora von Essen
Från
Kokbok
Annons
Musslor - miljövänligt, nyttigt, gott, (oftast väldigt billigt) och samtidigt superlyxigt. Det här en variant på musslor som har en fräschör från citron och härligt krisp från gurka och selleri. Receptet räcker till 4 varmrätter eller 6-8 förrätter.
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 kgblåmusslor
-
2 stschalottenlök
-
2 klyftavitlök
-
2 stjalkselleri
-
1 stgurka, liten
-
1 krukafärsk dill, 1 dl, hackad
-
1 mskmat & bak smör
-
2 dlvatten
-
1 stcitron(er), saften
-
1/2 tsksalt
-
2 dlcrème fraîche
-
crème fraîche
Annons
Gör så här
-
1. Börja med att förbereda musslorna: skrubba dem och skölj dem i kallt vatten. Kasta trasiga samt öppna musslor som inte sluter sig när du knackar dem lätt mot diskbänken.
-
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skär sellerin i små fina tärningar.
-
3. Dela gurkan två gånger på längden och skär bort kärnhuset. Tärna resten fint. Hacka dillen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Hetta upp smöret i en stor gryta du har lock till och fräs lök och vitlök mjuka i några minuter, de ska inte ta färg.
-
5. Häll i vatten, pressad citron och salt och låt koka ihop någon minut.
-
6. Häll i musslorna och lägg på locket. Skaka om grytan ibland och låt ångkoka tills musslorna öppnat sig, ca 5 minuter.
-
7. Lyft ur musslorna med hålslev och lägg dem i en skål.
-
8. Häll sellerin och crème fraichen i kastrullen och låt koka upp.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Lägg i musslor, dill och gurka och vänd runt allt ordentligt. Servera direkt.
-
10. Receptet kommer från boken “Nya matvanor på 4 veckor” (Tukan förlag).
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.52 av 5 (26 röster)
