Morotssoppa med jordnötspesto

Name: Morotssoppa med jordnötspesto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök; jordnötter; chilifrukt; morot; koriander; potatis(ar); limefrukter; smör; rapsolja; hönsbuljong; salt; vatten

0 röster

30 min

Medel

Annons

Supermumsigt med jordnötspeston till! Soppan kan serveras helt slät eller grovt mixad.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Jordnötspesto

1 dl

jordnötter, saltade
1/2 st

chilifrukt
1/2 dl

koriander
1 st

limefrukter, endast saften
2 msk

rapsolja
1 krm

salt

Soppa

1 st

gul lök
500 g

morot
2 st

potatis(ar), ca 200 gram
2 msk

smör
2 tärning

hönsbuljong
5 dl

vatten

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och hacka lök. Skala och skär morötter i mindre bitar. Skala och tärna poatis.
Klar

2. Fräs löken glansig i smör i 2-3 min i en stor kastrull. Tillsätt morötterna och fräs ca 3 min. Tillsätt hönsbuljong, vatten och potatis. Koka under lock ca 20 min.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Mixa soppan slät, späd med vatten och koka under omrörning 2-3 min.
Klar

4. Mixa ingredienserna till jordnötspeston och servera till soppan tillsammans med t.ex. rostat pitabröd.