Hem / Recept / Morotssoppa i thailändsk ton

Morotssoppa i thailändsk ton

Betyg: 4.8 av 5
5 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Färskostrullar

  • 2 st
    Tunnbröd, osötat
  • 100 g
    cream cheese
  • ruccola, eller babyspenat

Morotssoppa

  • 500 g
    Morot
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 1/2 tsk
    Röd currypasta
  • 2.5 dl
    vatten
  • 1/2 dl
    grönsaksbuljongtärning(ar)
  • 1.5 dl
    kokosmjölk
  • 1 msk
    limefrukt(er), saft
  • 1/2 tsk
    limefrukt(er), skalet
  • 1 knippe
    Koriander, färska blad, eller basilika
  • 1 nypa
    salt
  • 1 msk
    solroskärnor, rostade

Gör så här

  1. 1. Skala morötterna och skär i bitar. Skala och tärna löken.
  2. 2. Fräs upp grönsakerna med currypasta i lite rapsolja i en tjockbottnad kastrull. Häll på vatten och lägg i buljongtärning. Koka upp.
  3. 3. Häll i kokosmjölken och låt sjuda under lock i cirka 10 minuter eller tills morotsbitarna är mjuka. Lägg i rivet skal av en väl tvättad lime.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Mixa soppan och smaka av med pressad lime och salt om det behövs.
  6. 5. Servera med korianderblad eller strimlad basilika på soppan, samt solrosfrön, rostade i torr panna. Gärna också små färskostrullar.
  7. 6. Bred färskost, naturell eller örtkryddad, på tunnbrödet. Lägg på gröna blad och rulla ihop.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Lägg i plastpåse och låt ligga i kylen en kort stund.
  10. 8. Skär dem sedan till tjocka skivor som en rulltårta.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.8 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom