Foto: Kerstin Eriksson Morotsmuffins med frosting
14 ingredienser | 45 minuterHärligt söta muffins med morötter och frisk frosting! Receptet ger ca 10-15 muffins, beroende på hur stora formar du använder. Tips! Känn efter med en potatissticka om dina muffins är färdiggräddade, om de inte är klara kan de sjunka ihop i mitten.
Ingredienser
Muffins
- 2 st ägg
- 1,5 dl strösocker
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 1,5 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 0,5 tsk kanel
- 0,5 tsk kardemumma
- 0,5 krm salt
- 0,75 dl solrosolja
- 2,5 dl morötter
- 0,5 st lime
Frosting
- 25 gram Mat & Bak smör
- 2 dl florsocker
- 0,5 st lime
- 1 tsk vaniljsocker
- 50 gram naturell färskost
Köp receptet
Tillagning
Muffins:
- 1. Värm ugnen till 150 grader. Placera ut muffinsformar på en ugnsplåt.
- 2. Riv morötterna fint. Vispa ägg och strösocker tills det blir vitt och fluffigt.
- 3. Rör ihop alla torra ingredienser och blanda ihop med ägg/socker.
- 4. Häll ned oljan, rivna morötter samt lite limejuice i smeten och blanda ihop.
- 5. Fyll muffinsformarna till ungefär hälften. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-22 minuter, känn efter med en potatissticka så att muffinsen inte är för kladdiga.
Frosting:
- 1. Ta fram smöret och låt det bli rumsvarmt.
- 2. Sikta florsockret i en skål och rör ihop med övriga ingredienser.
- 3. Använd sedan en smörkniv, spatel eller slickepott för att bre frostingen över muffinsen. Toppa med lite limezest.
Receptet är från:
Inspiration
