vinbärskaka Foto: Niki Norberg

MORMORS VINBÄRSKAKA

176 röster 11 ingredienser | 45 minuter
Den här vinbärskakan är min favorit på mormors kakfat. När jag har plockat vinbär åker jag med dem till mormor, och då vet jag vad som väntar: En underbar kaka med tjock sockerkaksbotten, söt maräng och syrliga vinbär. Recept från ”#Bakboken”, av vinnaren i Hela Sverige bakar 2014. Bonnier Fakta.

Ingredienser

Kaka

Marängtäcke

Köp receptet

Tillagning

KAKA:

  • 1. Vispa äggulor och socker fluffigt i en skål.
  • 2. Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål.
  • 3. Blanda ner det kokande vattnet, mjölk och vaniljsocker i äggsmeten.
  • 4. Sikta ner mjölblandningen, och blanda till sist ner smöret.
  • 5. Klä långpannan med bakplåtspapper. Häll smeten i långpannan och grädda i nedre delen av ugnen i 12–15 minuter på 200°.

MARÄNGTÄCKE:

  • 1. Vispa äggvitorna till hårt skum på låg hastighet.
  • 2. Blanda försiktigt ner sockret och vaniljsocker. Vänd ner vinbären.
  • 3. Ta ut kakan ur ugnen, och vrid upp till 250°.
  • 4. Bred ut marängen över kakan och grädda i cirka 5 minuter, längst upp i ugnen, tills marängen har fått fin färg. Håll ögonen på marängen – den blir lätt bränd. Låt svalna innan du skär kakan i bitar.

Receptet är från: