Mjuka tunnbrödskakor

8 röster 8 ingredienser | 1 timme
Tunnbröd bakas traditionellt i vedeldade bakugnar men det kan också gräddas i en torr, het gjutjärnspanna, gärna en gammaldags pannkakslagg.
tunnbröd

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från boken "Bröd från när och fjärran". Foto: Leif Törnblom
  • 2. Lös upp jästen i mjölk i en degbunke. Tillsätt smör och honung. Blanda salt, hjorthornssalt och rågmjöl och rör ner i degspadet.
  • 3. Arbeta in vetemjölet. Degen är ganska lös och ska inte arbetas så mycket. Täck med bakduk och jäs i 30 minuter.
  • 4. Arbeta degen på en ordentligt mjölad bakbänk. Dela degen i 8 bitar. Kavla ut dem till runda kakor, ca 20 cm i diameter, med en kruskavel.
  • 5. Grädda kakorna ovanpå spisen i en het, torr panna i cirka 1 minut per sida. Låt bröden svalna i bakduk.
Recept:
Marie Törnblom

Receptet är från: