Hem / Recept / Mexelätt

Mexelätt

Betyg: 0 av 5
0 röster
40 min
Medel

Vi har haft en del matiga omeletter förr i spalten. Här är en mexikansk (och ganska eldig) variant. Omeletten ska stelna så pass att du kan skära den i bitar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 3 msk
    olivolja
  • 4 dl
    potatis(ar), tärnad kokt
  • 50 g
    jalapenos, milda hackade, eller chili på burk
  • 1 dl
    salladslök(ar), hackad, eller purjolök
  • 2 st
    ägg, stora
  • 1 dl
    Koriander, hackad färsk, eller persilja
  • 2 st
    tomat
  • 2.5 dl
    ost, riven
  • salt
  • svartpeppar

Till servering

  • 1 st
    lime
  • 2 st
    avokado
  • salt

Gör så här

  1. 1. Skala, tärna och koka potatisen om du inte har rester i gömmorna. Det räcker med några minuters kokning. Låt ånga av.
  2. 2. Stek potatisarna tills de får färg i 1 msk av olivoljan.
  3. 3. Rör ner chilin, salta och peppra och dra av värmen. Häll över i en liten långpanna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sätt igång ugnen på 225 grader.
  6. 5. Ansa och hacka salladslökarna. Tärna tomaterna grovt. Hacka koriandern/persiljan.
  7. 6. Vispa äggen i en bunke. Salta och peppra försiktigt.
  8. 7. Rör ner osten, salladslöken, tomaterna, resten av oljan och koriandern/persiljan. Häll blandningen över potatisen i långpannan. Rör om några varv så att allting blandas.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Grädda 10-15 minuter i ugnen. Omeletten ska stelna och få lite färg på ytan.
  11. 9. Dela avokadona och gröp ur fruktköttet. Mosa slarvigt med en gaffel och smaka av med salt och pressad lime. Servera till omeletten.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom