Ingredienser
- 2,25 dl strösocker
- 2 msk glykossirap, (40 g)
- 0,5 dl vatten
- 7 st gelatinblad
- 3 st äggvita(or), (100 g)
- 2 msk florsocker
- hushållsfärg, ev
- 2 dl florsocker
- 2 dl potatismjöl
Köp receptet
Tillagning
- 1. Lägg socker, glykossirap och vatten i en tjockbottnad kastrull och koka tills massan håller 100°. Då läggs gelatinbladen i blöt i rikligt med vatten i 5 minuter. Häll av vattnet och smält gelatinbladen.
- 2. Börja även vispa äggvitor och florsocker och eventuell färg i en skål med elvisp tills det är ett fast skum. När massan i kastrullen är 127° hälls den under fortsatt vispning ner i äggvitesmeten.
- 3. Tillsätt det smälta gelatinet och fortsätt vispa tills smeten är fast och glansig och börjat svalna av. Blanda florsocker och potatismjöl och lägg i en långpanna.
- 4. Fyll smeten i en spritspåse och spritsa ut stänger i långpannan. Låt stelna i rumstemperatur. Klipp strängarna i bitar i önskad storlek. Rulla bitarna i florsockerblandningen. Förvara i en burk i rumstemperatur.
Receptet är från:
Inspiration
