Marockansk fisktagine med saffran och gröna oliver
Betyg: 4 av 5
39 röster
1 tim
Medel
Recept av
Mia Troberg
Från
Aftonbladet Wellness
Aftonbladet Wellness
Hälsosam fiskrätt med smakrika kryddor.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 gvit fisk, fast fisk, ex torsk
-
1 dlvatten
-
15 stgröna oliver
-
1/2 mskfiskfond
-
1 burkpasserade tomater
-
färsk persilja, till garnering
-
1 stzucchini
-
4 skivorlantbröd, stora
-
2 stgul lök(ar)
-
2 mskolivolja
-
1 staubergine
Marinad
-
1/2 tskchilipulver
-
1 krmsvartpeppar
-
1/2 tskspiskummin
-
1/2 stcitron(er), saft och skal
-
1 nypasaffran
-
1 tsksalt
-
2 mskolivolja
-
1/2 tskkanel
Annons
Gör så här
-
1. Skär fisken i stora bitar. Blanda olivolja, salt, kryddor, citron i en skål. Stöt saffran fint och blanda ner detta.
-
2. Vänd fiskbitarna i kryddblandningen så att de blir kryddade på alla sidor. Låt skålen stå medan du tillagar såsen.
-
3. Skala och hacka löken. Skär auberginen och zucchinin i tärningar. Hetta upp lite olja i t ex en stor stekpanna och fräs löken mjuk utan att det blir brun.
-
4. Tillsätt auberginen och zucchinin, salta en aning och stek tills de blir mjuka och fått en aning färg, cirka 15-20 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Tillsätt passerade tomater, buljong, vatten och oliver och låt koka 10 minuter. Lägg försiktigt ner fiskbitarna och marinad som runnit av.
-
6. Sjud under lock på svag värme 7 minuter. Smaka av och garnera gärna med persilja. Servera med nybakt lantbröd. Couscous eller bulgur passar också bra till denna rätt.
Näringsvärde per portion
fett
17.5
g
protein
31.3
g
kolhydrater
26
g
energivärde
399.6
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (39 röster)
