Hem / Recept / Marockansk fisktagine med saffran och gröna oliver

Marockansk fisktagine med saffran och gröna oliver

Betyg: 4 av 5
39 röster
1 tim
Medel

Hälsosam fiskrätt med smakrika kryddor.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    vit fisk, fast fisk, ex torsk
  • 1 dl
    vatten
  • 15 st
    gröna oliver
  • 1/2 msk
    fiskfond
  • 1 burk
    passerade tomater
  • färsk persilja, till garnering
  • 1 st
    zucchini
  • 4 skiva
    lantbröd, stora
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 st
    aubergine

Marinad

  • 1/2 tsk
    chilipulver
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 tsk
    spiskummin
  • 1/2 st
    citron(er), saft och skal
  • 1 nypa
    saffran
  • 1 tsk
    salt
  • 2 msk
    olivolja
  • 1/2 tsk
    kanel

Gör så här

  1. 1. Skär fisken i stora bitar. Blanda olivolja, salt, kryddor, citron i en skål. Stöt saffran fint och blanda ner detta.
  2. 2. Vänd fiskbitarna i kryddblandningen så att de blir kryddade på alla sidor. Låt skålen stå medan du tillagar såsen.
  3. 3. Skala och hacka löken. Skär auberginen och zucchinin i tärningar. Hetta upp lite olja i t ex en stor stekpanna och fräs löken mjuk utan att det blir brun.
  4. 4. Tillsätt auberginen och zucchinin, salta en aning och stek tills de blir mjuka och fått en aning färg, cirka 15-20 minuter.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Tillsätt passerade tomater, buljong, vatten och oliver och låt koka 10 minuter. Lägg försiktigt ner fiskbitarna och marinad som runnit av.
  7. 6. Sjud under lock på svag värme 7 minuter. Smaka av och garnera gärna med persilja. Servera med nybakt lantbröd. Couscous eller bulgur passar också bra till denna rätt.

Näringsvärde per portion

fett
17.5
g
protein
31.3
g
kolhydrater
26
g
energivärde
399.6
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (39 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom