Hem / Recept / Marinerade lax och grönsaksspett med äggnudlar

Marinerade lax och grönsaksspett med äggnudlar

Betyg: 4 av 5
2 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Veckans fisk

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 paket
    äggnudlar
  • 400 g
    laxfilé, skinn och benfri
  • 1 st
    paprika
  • 1 st
    rödlök(ar)
  • 1/2 st
    zucchini
  • 100 g
    ruccola

Marinad

  • 3 cm
    ingefära, färsk
  • 1 st
    lime
  • 1 dl
    soja, japansk
  • 2 msk
    honung
  • 3 msk
    rapsolja, eller olivolja
  • 2 krm
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt på ugnen på 175 grader och en kastrull med vatten till nudlarna.
  2. 2. Skär laxen i 3 skivor och skär sedan varje bit i 4 bitar så att du får 12 st lika stora kuber (Till 4 port). Skala och skär ner rödlöken i klyftor och skiva hälften av zucchinin i 1 cm tjocka skivor, ta ur kärnhuset ur parikan och skär ner den i lagom stora bitar för att trä på spett.
  3. 3. Varva lax, rödlök, paprika och zucchini på spett och lägg dem på en ugnsplåt.
  4. 4. Marinad/ dippsås- Skala och riv ingefära och blanda med soja, honung, saften från hälften av limen och svartpeppar. Häll över hälften av såsen i en dippskål och spar till servering. Blanda i ca 2 msk olja i resten av såsen och häll marinaden över spetten.
  5. 5. Sätt in spetten i ugnen ca 10 min. Under tiden kokar du nudlarna enligt anvisning på paketet.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Sila av vattnet från nudlarna och ringla över olja, japansk soja och saften från en resterande lime. Blanda runt ordentligt och lägg upp på ett fat.
  8. 7. Servera laxspetten tillsammans med äggnudlar lite ruccola och ingefärsdipp.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer