Marängbotten med dajmgodis

1 röst 8 ingredienser
del av receptmarängdubbeldaim

Ingredienser

Marängbotten

Fyllning

Garnering

Redskap

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 140°.
  • 2. Vispa äggvitorna riktigt hårt med hälften av sockret. Bunken ska kunna vändas upp och ner utan att vitorna rasar ur och smeten ska vara blank.
  • 3. Vänd sedan med stora luftiga tag ner den resterande sockermängden plus hackad mandel.
  • 4. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Rita en cirkel med 22 cm diameter. Fyll cirkeln med marängmassan.
  • 5. Grädda på första falsen nerifrån i ugnen 60 minuter.
  • 6. Tag ut och låt kallna. Vispa grädden.
  • 7. Vispa äggulor och socker riktigt pösigt och så länge att inga sockerkorn känns i smeten.
  • 8. Hacka dajmbitarna ganska smått. Blanda ner hälften av grädden i äggsmeten. Tillsätt dajmhacket och sist resten av grädden med stora luftiga tag.
  • 9. Lossa marängbotten från pappret och lägg den på ett nytt bakplåtspapper. Sätt en krage av aluminiumfolie runt marängbotten, ca 6 cm hög.
  • 10. Fyll i dajmsmeten och sätt in tårtan i frysen. Se till att den står plant. Då tårtan har stelnat kan den packas in i folie och frysförvaras uppåt en månad för den som vill förbereda i god tid.
  • 11. Vid serveringen tas tårtan fram 25 minuter innan gästerna ska serveras. Lägg den frysta tårtan på ett fat, sikta över lite oboy och låt tina.