mandelsemifreddo Foto: Karolina Olson Haglund

Mandelsemifreddo med havssalt

0 röster 7 ingredienser
Semifreddo betyder halvfryst på italienska och är en underbar glassdessert med sofistikerad smak av mandel och choklad. Recept från boken “Laga lyxigt med liten kassa”, Bokförlaget Semic.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Rosta mandlarna en aning i en torr stekpanna.
  • 2. Häll i hälften av sockret och teskeden vatten i pannan. Rör runt tills sockret smält, fått färg och täcker alla mandlar.
  • 3. Häll upp mandlarna på ett bakplåtspapper och separera dem. Strö på saltet. Spara några av mandlarna till dekoration.
  • 4. Finhacka, mixa eller mal resten av mandeln.
  • 5. Separera äggen. Vispa äggvitorna hårt i en bunke.
  • 6. Vispa äggulorna med resten av sockret i en annan bunke.
  • 7. Blanda mandelhacket med äggulesmeten.
  • 8. Rör försiktigt ner äggvitan så att den inte faller ihop.
  • 9. Vispa grädden och blanda med resten.
  • 10. Häll upp i portionsformar eller i en större form. Ställ in i frysen och låt stå i minst 6 timmar.
  • 11. Smält chokladen och ringla över vid servering. Dekorera med de sparade mandlarna.
Recept:
Karolina Olson Haglund

Receptet är från: