Hem / Recept / Mandarinpannkakor

Mandarinpannkakor

Betyg: 3.76 av 5
17 röster
45 min
Medel

Mandarinpannakor är tunt mjukbröd som används tillsammans med pekinganka. Man fyller pannkakorna med grillat ankkött, purjolök, gurka och hoisinsås. En klassisk kinesisk rätt som ingår i Världensmat tema om Kina.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 6 dl
    vetemjöl
  • 1 tsk
    salt
  • 1 msk
    strösocker
  • 2.5 dl
    vatten
  • matolja, till stekning
  • sesamolja, till pensling

Gör så här

  1. 1. Lägg mjöl, salt och socker i en bunke.
  2. 2. Slå över det kokande vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt degen svalna något innan den läggs upp på ett mjölat bakbord.
  3. 3. Knåda degen tills den blivit slät och smidig, låt sedan degen vila i ca. 30 minuter.
  4. 4. Dela degen i ca 15 bitar (ca. en matskeds storlek) och kavla ut dem så tunt det går. Lägg i hop pannkakorna två och två, pensla den sida som ligger mot den andra pannkakan med sesamolja. Hetta upp en stekpanna med lite matolja och stek pannkakorna 1-2 minuter på varje sida, de är färdiga när ytan vill "puffa" upp.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Dra isär pannkakorna och lägg upp dem på en tallrik som täcks med plastfilm. Värm dem försiktigt i mikrovågsugn eller i vanlig ugn innan servering
  7. 6. Serveringstips: Pannkakorna serveras tillsammans med pekinganka, se separat recept

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.76 av 5 (17 röster)

Frågor, tips och kommentarer