Mandarinpannkakor
Mandarinpannakor är tunt mjukbröd som används tillsammans med pekinganka. Man fyller pannkakorna med grillat ankkött, purjolök, gurka och hoisinsås. En klassisk kinesisk rätt som ingår i Världensmat tema om Kina.

Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
-
6 dlvetemjöl
-
1 tsksalt
-
1 mskströsocker
-
2.5 dlvatten
-
matolja, till stekning
-
sesamolja, till pensling
Gör så här
-
1. Lägg mjöl, salt och socker i en bunke.
-
2. Slå över det kokande vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt degen svalna något innan den läggs upp på ett mjölat bakbord.
-
3. Knåda degen tills den blivit slät och smidig, låt sedan degen vila i ca. 30 minuter.
-
4. Dela degen i ca 15 bitar (ca. en matskeds storlek) och kavla ut dem så tunt det går. Lägg i hop pannkakorna två och två, pensla den sida som ligger mot den andra pannkakan med sesamolja. Hetta upp en stekpanna med lite matolja och stek pannkakorna 1-2 minuter på varje sida, de är färdiga när ytan vill "puffa" upp.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Dra isär pannkakorna och lägg upp dem på en tallrik som täcks med plastfilm. Värm dem försiktigt i mikrovågsugn eller i vanlig ugn innan servering
-
6. Serveringstips: Pannkakorna serveras tillsammans med pekinganka, se separat recept
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.55 av 5 (20 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.