Mammas himmelska rabarberpaj

112 röster 6 ingredienser
Underbart smakrik rabarberpaj med vackert täcke av maräng. En rabarberpaj passar utmärkt att servera till midsommar, eller varför inte kräftskivan?

Ingredienser

Pajdeg

Rabarberkompott

Maräng

Köp receptet

Tillagning

Pajdeg:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Blanda vetemjöl och vaniljsocker. Dela fettet i mindre bitar och blanda ned i mjölblandningen. Arbeta ihop till en deg.
  • 3. Låt gärna degen vila i kylskåp ett tag så att den blir lättare att kavla ut. Denna pajdeg passar till en form som är ca 20-24 cm i diameter.

Rabarberkompott:

  • 1. Under tiden som pajdegen vilar kan denna röra göras. Lägg rabarber och socker i en kastrull och låt sjuda på svag eller medelvärme tills rabarbern har mjuknat och en röra bildats!

Paj:

  • 1. Förgrädda pajskalet i 10-12 min.

Maräng:

  • 1. Vispa äggvitorna till ett vitt hårt skum.
  • 2. Vänd ned sockret och vispa allt i 4-5 minuter till.

Paj:

  • 1. När pajskalet är färdiggräddat hälls rabarberröran i och marängen breds ut ovanpå så att det täcker.
  • 2. Grädda i ytterligare 10-15 min så att marängen får en fin gyllene färg! Servera gärna pajen lite ljummen med vispad grädde!

    Här hittar du Tastelines lättlagade grundrecept på rabarberpaj!