Hem > Recept > Mammas himmelska rabarberpaj

Mammas himmelska rabarberpaj

188 röster | 6 ingredienser

Underbart smakrik rabarberpaj med vackert täcke av maräng. En rabarberpaj passar utmärkt att servera till midsommar, eller varför inte kräftskivan?

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Pajdeg

2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
100 gram smör, eller margarin

Rabarberkompott

300 gram rabarber, skalad och hackad
1 dl socker, knappt

Maräng

3 st äggvita(or)
1 dl socker

Köp receptet

Tillagning

Pajdeg:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda vetemjöl och vaniljsocker. Dela fettet i mindre bitar och blanda ned i mjölblandningen. Arbeta ihop till en deg.
3. Låt gärna degen vila i kylskåp ett tag så att den blir lättare att kavla ut. Denna pajdeg passar till en form som är ca 20-24 cm i diameter.

Rabarberkompott:

1. Under tiden som pajdegen vilar kan denna röra göras. Lägg rabarber och socker i en kastrull och låt sjuda på svag eller medelvärme tills rabarbern har mjuknat och en röra bildats!

Paj:

1. Förgrädda pajskalet i 10-12 min.

Maräng:

1. Vispa äggvitorna till ett vitt hårt skum.
2. Vänd ned sockret och vispa allt i 4-5 minuter till.

Paj:

1. När pajskalet är färdiggräddat hälls rabarberröran i och marängen breds ut ovanpå så att det täcker.
2. Grädda i ytterligare 10-15 min så att marängen får en fin gyllene färg! Servera gärna pajen lite ljummen med vispad grädde!

Här hittar du Tastelines lättlagade grundrecept på rabarberpaj!

Medlemsrecept:
Hannele*