Hem / Recept / Mammas himmelska rabarberpaj

Mammas himmelska rabarberpaj

Betyg: 4.23 av 5
246 röster
Medel

Underbart smakrik rabarberpaj med vackert täcke av maräng. En rabarberpaj passar utmärkt att servera till midsommar, eller varför inte kräftskivan?

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Pajdeg

  • 2 dl
    vetemjöl
  • 1 msk
    vaniljsocker
  • 100 g
    smör, eller margarin

Rabarberkompott

  • 300 g
    Rabarber, skalad och hackad
  • 1 dl
    strösocker, knappt

Maräng

  • 3 st
    äggvita(or)
  • 1 dl
    strösocker

Gör så här

Pajdeg:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Blanda vetemjöl och vaniljsocker. Dela fettet i mindre bitar och blanda ned i mjölblandningen. Arbeta ihop till en deg.
  3. 3. Låt gärna degen vila i kylskåp ett tag så att den blir lättare att kavla ut. Denna pajdeg passar till en form som är ca 20-24 cm i diameter.
  4. Fortsättning efter annonsen

Rabarberkompott:

  1. 4. Under tiden som pajdegen vilar kan denna röra göras. Lägg rabarber och socker i en kastrull och låt sjuda på svag eller medelvärme tills rabarbern har mjuknat och en röra bildats!

Paj:

  1. 5. Förgrädda pajskalet i 10-12 min.

Maräng:

  1. 6. Vispa äggvitorna till ett vitt hårt skum.
  2. 7. Vänd ned sockret och vispa allt i 4-5 minuter till.
  3. Fortsättning efter annonsen

Paj:

  1. 8. När pajskalet är färdiggräddat hälls rabarberröran i och marängen breds ut ovanpå så att det täcker.
  2. 9. Grädda i ytterligare 10-15 min så att marängen får en fin gyllene färg! Servera gärna pajen lite ljummen med vispad grädde!

    Här hittar du Tastelines lättlagade grundrecept på rabarberpaj!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.23 av 5 (246 röster)

Frågor, tips och kommentarer