Hem / Recept / Majskyckling med äppel och kantarellsås

Majskyckling med äppel och kantarellsås

Betyg: 0 av 5
0 röster
45 min
Medel
Liselotte Forslin
Recept av Liselotte Forslin

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    hel kyckling, gärna majskyckling, ca 1.7 kg
  • 1/2 krukor
    Salvia
  • 6 st
    lagerblad, alt. torkade
  • 1 krm
    flingsalt
  • 1 krm
    svartpeppar, nymalen

Sås

  • 300 g
    Kantareller, rensade
  • 1 krm
    salt
  • 2 msk
    rårörda lingon
  • 2 msk
    maizena
  • 1 dl
    mellangrädde
  • 1 dl
    vitt vin
  • 3 dl
    vatten
  • 2 msk
    smör
  • 1 krm
    svartpeppar, nymalen
  • 1 st
    äpplen, stort
  • 100 g
    rökt sidfläsk
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1.5 msk
    kantarellfond, koncentrerad
  • 1 nypa
    strösocker, ev

Till servering

  • lingon
  • potatis(ar), kokt

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skölj, torka och stycka kycklingen i mindre bitar.
  3. 3. Stick in salviablad och lagerblad under skinnet. Salta och peppra rejält runt om.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Stek kycklingen i ugnen i ca 50 minuter. Stick med en vass kniv i tjockaste delen och se om klar köttsaft rinner ut, då är den färdig.
  6. 5. Överstek inte, då blir den torr. Ös någon gång under stektiden.
  7. 6. Rensa svamp, hacka lök, tärna fläsket och klyfta äpplet till såsen.
  8. 7. Hetta upp smöret i en djup panna och bryn svamp och lök försiktigt ca 5 minuter.
  9. 8. Tillsätt fläsket och låt det bryna med någon minut och lägg sedan i äppelklyftorna.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Häll i fond och vatten och låt det koka ihop 5 minuter utan lock. Häll i vin och grädde och låt det puttra ytterligare någon minut.
  12. 10. Red av med maizenaredning och tillsätt lingonen. Smaka av med salt och peppar och eventuellt socker. Servera till kycklingen med kokt potatis och lingon.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer