Majskyckling med äppel och kantarellsås
Betyg: 3 av 5
1 röst
45 min
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 sthel kyckling, gärna majskyckling, ca 1.7 kg
-
1/2 krukorSalvia
-
6 stlagerblad, alt. torkade
-
1 krmflingsalt
-
1 krmsvartpeppar, nymalen
Sås
-
300 gkantareller, rensade
-
1 krmsalt
-
2 mskrårörda lingon
-
2 mskmaizena
-
1 dlmellangrädde
-
1 dlvitt vin
-
3 dlvatten
-
2 msksmör
-
1 krmsvartpeppar, nymalen
-
1 stäpplen, stort
-
100 grökt sidfläsk
-
1 stgul lök(ar)
-
1.5 mskkantarellfond, koncentrerad
-
1 nypaströsocker, ev
Till servering
-
lingon
-
potatis(ar), kokt
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Skölj, torka och stycka kycklingen i mindre bitar.
-
3. Stick in salviablad och lagerblad under skinnet. Salta och peppra rejält runt om.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Stek kycklingen i ugnen i ca 50 minuter. Stick med en vass kniv i tjockaste delen och se om klar köttsaft rinner ut, då är den färdig.
-
5. Överstek inte, då blir den torr. Ös någon gång under stektiden.
-
6. Rensa svamp, hacka lök, tärna fläsket och klyfta äpplet till såsen.
-
7. Hetta upp smöret i en djup panna och bryn svamp och lök försiktigt ca 5 minuter.
-
8. Tillsätt fläsket och låt det bryna med någon minut och lägg sedan i äppelklyftorna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Häll i fond och vatten och låt det koka ihop 5 minuter utan lock. Häll i vin och grädde och låt det puttra ytterligare någon minut.
-
10. Red av med maizenaredning och tillsätt lingonen. Smaka av med salt och peppar och eventuellt socker. Servera till kycklingen med kokt potatis och lingon.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
