Magisk Midsommartallrik

2 röster 20 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Potatissallad

Sardellaioli

Sparrissallad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sparrissallad: Plocka och skölj salladen. Låt den rinna av på en handduk. Tärna osten. Skär av topparna på sparrisen och spara dem till garnering, skär ner resten och blanda i salladen.
  • 2. Blanda sallad, sparris och västerbottenost i en bunke och smaksätt med olivolja, vinäger salt och peppar.
  • 3. Lägg salladen i en portionsskål och garnera med sparrisknopparna.
  • 4. Ljummen potatis-och ansjovissallad toppad med löjrom Krossa den ljumna potatisen tillsammans med olivoljan med en gaffel. Tillsätt citronsaft, gräslök och i slutet ansjovisen. Smaksätt med salt och peppar och forma potatisen i en stans (eller valfri form) och toppa med löjromen.
  • 5. Sardellaioli: Finhacka sardellerna. Pressa vitlöken i vitlökspress. Blanda äggulan med vitlöken. Tillsätt oljan under kraftig omrörning. Först droppvis och därefter i en fin stråle. Såsen ska bli tjock och blank. Blanda i ett par teskedar vatten om den blir för tjock.
  • 6. Tillsätt sardellerna och smaka av med salt och peppar. Hacka de kokta ägget och droppa lite sardellaioli över.
  • 7. Övriga tillbehör: inlagd löksill, spisbröd, dill, citron.
Recept:
Patrik Karlzon

Receptet är från: