Magisk Midsommartallrik
Betyg: 3.5 av 5
2 röster
30 min
Medel
Recept av
Patrik Karlzon
Från
Stallmästaregården
Stallmästaregården
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Potatissallad
-
1 mskgräslök, hackad
-
salt
-
1 tskcitronsaft
-
peppar
-
1 mskolivolja
-
8 stmandelpotatis, kokta
-
4 tsklöjrom
-
1 mskAnsjovis, hackad
Sardellaioli
-
peppar
-
1 dlolja
-
1 stäggula(or)
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
1 stägg, hårdkokt
-
salt
-
1 tsksardellfiléer, finhackade
Sparrissallad
-
150 gvästerbottensost
-
4 stvit sparris
-
1 arkbalsamico
-
salt
-
peppar
-
2 mskolivolja
-
4 stgrön sparris
-
1 paketmachésallad
-
1 paketmangoldskott, röda
-
1/2 huvudenfriséesallad
Annons
Gör så här
-
1. Sparrissallad: Plocka och skölj salladen. Låt den rinna av på en handduk. Tärna osten. Skär av topparna på sparrisen och spara dem till garnering, skär ner resten och blanda i salladen.
-
2. Blanda sallad, sparris och västerbottenost i en bunke och smaksätt med olivolja, vinäger salt och peppar.
-
3. Lägg salladen i en portionsskål och garnera med sparrisknopparna.
-
4. Ljummen potatis-och ansjovissallad toppad med löjrom Krossa den ljumna potatisen tillsammans med olivoljan med en gaffel. Tillsätt citronsaft, gräslök och i slutet ansjovisen. Smaksätt med salt och peppar och forma potatisen i en stans (eller valfri form) och toppa med löjromen.
-
5. Sardellaioli: Finhacka sardellerna. Pressa vitlöken i vitlökspress. Blanda äggulan med vitlöken. Tillsätt oljan under kraftig omrörning. Först droppvis och därefter i en fin stråle. Såsen ska bli tjock och blank. Blanda i ett par teskedar vatten om den blir för tjock.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Tillsätt sardellerna och smaka av med salt och peppar. Hacka de kokta ägget och droppa lite sardellaioli över.
-
7. Övriga tillbehör: inlagd löksill, spisbröd, dill, citron.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
