Luftig äggkräm med Herrgård®, kantareller & tryffel
Betyg: 3 av 5
7 röster
30 min
Medel
Recept av
Markus Aujalay
Från
Tasteline
Annons
Recept komponerat av Markus Aujalay - Årets Kock 2004
Annons
Ingredienser
4
port
Äggcreme
-
2 dlvispgrädde
-
1.5 dlherrgårdsost, grovriven, Smakstyrka 6-8
-
6 stägg
-
2 msksmör
-
salt
Till servering
-
200 gtorkade kantareller, gula
-
smör
-
1 stsalt
-
2 mskschalottenlök, finhackad
-
gräslök, finskuren
-
svart tryffel, från Gotland
-
1 stpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Receptet kommer från Ostfrämjandet.
-
2. Koka upp grädde och tillsätt ost, rör tills osten är smält. Vispa upp äggen. Bryn smöret i en panna och rör ner äggen. Rör tills äggen stelnat till hälften. Mixa äggkrämen med gräddosten till en slät kräm, smaka av med salt. Häll krämen i en sifon och ladda med två patroner.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Fräs kantarellerna i smör, smaka av med salt och peppar. Vänd ner lök och gräslök.
-
4. Servera äggkrämen med kantarellerna och hyvlad tryffel. Vrid över lite svartpeppar och strö över gräslök.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (7 röster)
