Löksill med en tjusig ostsallad

1 röst 19 ingredienser | 75 minuter
5-minuterssillen är praktisk men jag tycker att lagen är för söt. Därför har jag i lite mer ättika och salt. Tjusig ostsallad: Smör, ost och knäcke på vanligt vis blir ju ett fantastiskt sällskap till sillen. Det här är bara ett försök att vara lite märkvärdig.

Ingredienser

Sallad

  • 2 msk olja, neutral
  • 0,5 l spenat , Gröna blad, typ spenat och olika skott
  • 0,5 st gurka
  • 1 skiva(or) bröd, mörkt, typ kavring
  • 300 gram hårdost , gärna en lagrad sort som Svecia eller Västerbottens
  • dillvippor, några
  • 1 skiva(or) bröd, ljust
  • 100 gram smör
  • salt

Inläggning av sill

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tips: Vill du vara grundligare och lägga in salt sill så börjar du med att vattna ur den. Sedan lägger du in den i en 1-2-3-lag (1 del 12- procent ättika, 2 delar socker och 3 delar vatten). Foto: Stefan Mattsson/Aftonbladet
  • 2. Skala och skiva rödlöken. Ansa och spola ren purjon. Skiva tunt. Skala moroten och skär i tunna slantar.
  • 3. Häll sillen i en skål. Rör i ättikan och saltet. Smaka av så att det blir underbart.
  • 4. Vänd i löken, purjon och moroten. De kan ligga där och bada i några timmar men gör inte det här momentet alltför långt i förväg.
  • 5. Krossa kryddorna grovt och strö över vid servering.
  • 6. Inläggning: Koka upp ingredienserna tills allt har löst sig. Låt lagen blir riktigt kall och häll i en skål eller burk tillsammans med sillen, kryddor, lök och andra smaksättare. Låt dra minst 1 dygn i kylen.
  • 7. Tjusig sallad: Tärna brödskivorna rätt smått. Stek tärningarna knapriga i oljan. Salta lätt.
  • 8. Smält smöret och låt det puttra lite så att det blir brynt.
  • 9. Skölj de gröna bladen och skaka av det mesta av vätan.
  • 10. Skala gurkan och hyvla den i långa remsor med potatisskalare eller osthyvel. Bromsa när kärnorna i mitten dyker upp. De är mest blaskiga.
  • 11. Skär osten i stora bitar, dubbla sockerbitar ungefär.
  • 12. Arrangera osten, gurkan och brödtärningarna på ett fat. När det är dags att äta ringlar du över det heta brynta smöret och garnerar med gröna blad och dillvippor. Servera bums.

Receptet är från: