Hem / Recept / Limehollandaise

Limehollandaise

Betyg: 4.75 av 5
4 röster
15 min
Medel
Recept av Börje Salming
Från Kokbok

Passar utmärkt till grillad fisk, exempelvis lax. Grilla gärna sparris till.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 150 g
    smör
  • 3 st
    äggula(or)
  • 3 msk
    vitt vin
  • 1 st
    lime, ekologiskt, tvättad
  • 1 krm
    salt

Gör så här

  1. 1. Ur Grilla med Salming Foto: Bruno Ehrs
  2. 2. Smält smöret utan att det blir brynt.
  3. 3. Låt vatten sjuda i en kastrull.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Vispa äggulor, vitt vin och 1 msk pressad limesaft i en värmetålig bunke som du ställer över kastrullen med sjudande vatten. Vispa tills det börjar tjockna något.
  6. 5. Vispa i smöret i en tunn stråle tills du får en tjock sås. Tillsätt saltet. Garnera med lite rivet limeskal.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.75 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer