Limehollandaise
Betyg: 4 av 5
5 röster
15 min
Medel
Recept av
Börje Salming
Från
Kokbok
Passar utmärkt till grillad fisk, exempelvis lax. Grilla gärna sparris till.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
150 gsmör
-
3 stäggula(or)
-
3 mskvitt vin
-
1 stlime, ekologiskt, tvättad
-
1 krmsalt
Annons
Gör så här
-
1. Ur Grilla med Salming Foto: Bruno Ehrs
-
2. Smält smöret utan att det blir brynt.
-
3. Låt vatten sjuda i en kastrull.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Vispa äggulor, vitt vin och 1 msk pressad limesaft i en värmetålig bunke som du ställer över kastrullen med sjudande vatten. Vispa tills det börjar tjockna något.
-
5. Vispa i smöret i en tunn stråle tills du får en tjock sås. Tillsätt saltet. Garnera med lite rivet limeskal.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (5 röster)
