Limeglasstårta

3 röster 5 ingredienser
Mycket god glasstårta där sött möter surt i gräddglassen tillsammans med den biskviliknande tårtbotten. En mycket god kombination. 1 tårta ger ca 8 bitar.

Ingredienser

Garnering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Riv mandelmassan på rivjärn eller använd matberedare.
  • 2. Dela äggen. Blanda äggvitorna med den rivna mandelmassan genom att röra med en sked till en kladdig blandning.
  • 3. Lägg äggulorna i en skål och använd senare till glass-smeten.
  • 4. Klicka ut smeten i en smord och bröad form (eller teflonform så slipper du smöra och bröa) med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Bred ut smeten någolunda jämt med en sked eller kniv.
  • 5. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Låt svalna under bakduk.
  • 6. Det tar ca 1 timme i rumstemperatur. Om du har möjlighet att kyla den snabbare i kylskåp eller t.ex. på balkong om det är kallt ute så går det förstås fortare.
  • 7. Gör glass-smeten: tvätta limefrukten. Riv skalet bara det yttersta gröna, på ett rivjärn.
  • 8. Klyv därefter limen och pressa ur saften. Vispa grädden ganska hårt. Vispa äggulor och florsocker. Blanda vispad grädde, äggulorna och florsockret samt det rivna limeskalet och pressade limejuicen.
  • 9. Häll glass-smeten över den avsvalnade botten ( i samma form). Ställ in i frysen minst 4 timmar.
  • 10. Ta ut tårtan 30 minuter i rumstemperatur innan servering. Tag av den löstagbara kanten på formen.Lossa ev tårtan från bakformsbotten och lyft över den till ett annat fat.
  • 11. Garnera med lime skuren i skivor.
  • 12. Planeringstips: Tårtan går perfekt att göra upp till 3 månader innan servering eftersom den håller sig så länge i frysen.