Hem / Recept / Leverpastej

Leverpastej

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim 30 min
Medel
Medlemsrecept

Recept från Skebobruk.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port
  • 500 g
    kalvlever
  • 200 g
    grisspäck
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 3 st
    ägg
  • 30 g
    vetemjöl
  • 20 g
    potatismjöl
  • 2.5 dl
    vispgrädde
  • 1 msk
    Ansjovis, spad
  • 1 msk
    madeira
  • 1 msk
    Cognac
  • salt
  • svartpeppar

Garnering och förslag på servering

  • vörtbröd
  • Pumpa, syltad
  • pumpacrème
  • sallad

Gör så här

  1. 1. Mal lever och späck grovt. Finhacka löken och bryn den.
  2. 2. Värm ugnen till 150 grader. Koka upp vatten till vattenbad.
  3. 3. Knäck äggen i en bunke och vispa ihop med vetemjöl och potatismjöl. Tillsätt vispgrädden och därefter under omrörning lever, lök och späck.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Avsluta med ansjovisspad, madeira, cognac, salt och peppar.
  6. 5. Smöra en brödform och häll i smeten. Grädda den i vattenbad i ugnen i ca 1 timme. Kyl sedan ner den så fort som möjligt.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer