Hem / Recept / Leilas plommonpaj – Fransk Royalpaj

Leilas plommonpaj – Fransk Royalpaj

Betyg: 4.12 av 5
26 röster
1 tim
Medel
Leila Lindholm
Recept av Leila Lindholm

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Mördeg

  • 150 g
    smör, kallt
  • 4 dl
    vetemjöl
  • 1/2 dl
    florsocker
  • 1 st
    ägg, ekologiskt
  • 1 msk
    vatten, kallt

Fyllning

  • 3 st
    ägg, ekologiska
  • 2 dl
    kesella, 10%
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1 dl
    strösocker
  • 100 g
    mandelmassa, riven
  • 6 st
    Plommon, färska
  • 2 msk
    smör
  • 2 msk
    strösocker
  • 2 tsk
    kanel, malen
  • 25 g
    mandelspån

Gör så här

  1. 1. Blanda samman smör, vetemjöl och florsocker. Tillsätt ägg och kallt vatten, arbeta samman till en deg. Låt degen vila i kylen i minst 30 minuter.
  2. 2. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
  3. 3. Kavla ut degen och fyll en pajform.
  4. 4. Blanda samman ingredienser till fyllningen; ägg, kesella, creme fraiche, socker och mandelmassa i en bunke.
  5. 5. Dela och kärna ur plommonen. Smält smör, strösocker och kanel i en het stekpanna och stek plommonen gyllene i cirka 3 minuter.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Fyll pajskalet till 2/3 med fyllning, lägg i frukten med snittytan uppåt. Strö över mandelspån.
  8. 7. Grädda pajen långt ner i ugnen i 30-40 minuter tills den får en gyllene färg.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.12 av 5 (26 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom