Laxtartare med löjrom, löksallad och prästostpaj

4 röster 16 ingredienser | 30 minuter
Om man inte gillar rå lax så går det bra att byta ut den mot gravad lax. Receptet är framtaget av Tastelines matkreatör. Receptet ingår i festmenyn: Pastafest med oxfilé Förrätt: Kalix löjrom med löksallad och prästostpaj Huvudrätt: Pasta Penne med oxfilé och kantareller Efterrätt: 3 sorters dessertostar med fikonmarmelad Mölstads vintips till Kalix löjrom med löksallad: Smakar bästa med champagne, torr sherry...

Ingredienser

Fyllning

Laxtartare

Löksallad

Pajskal

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Pajskal: Blanda snabbt mjöl och matfett i en matmixer.
  • 3. Tillsätt kallt vatten och blanda till en deg.
  • 4. Låt degen vila ca 15 min i kylskåpet.
  • 5. Kavla sedan ut degen och kläd en pajform (ca 24 cm i diameter).
  • 6. Fäst kanterna med lite aluminiumfolie så att degen inte sjunker ihop.
  • 7. Förgrädda skalet i ugnen ca 10 minuter.
  • 8. Fyllning: Blanda ingredienserna till fyllningen och fyll sedan pajskalet.
  • 9. Tag bort aluminiumremsorona och grädda pajen ytterligare 20 -25 minuter. Låt pajen svalna något.
  • 10. Löksallad: Skiva schalottenlöken i tunna skivor och blanda med grovt hackad färsk dill.
  • 11. Laxtartare: Se till att laxen varit fryst i minst två dygn för att man ska kunna äta laxen utan att bli sjuk av bakterierna som kan finnas i rå lax.
  • 12. Skär laxen i små tärningar och blanda med löjrom, gräslök, salt och peppar.
  • 13. Forma små runda tartarer på tallrikar och servera med ljummen prästostpaj och löksalladen.
Recept:
Sara Ghisler

Receptet är från: