Laxpizza med blåmögelost, ruccola och avokado

1 röst 16 ingredienser | 1 timme
Hemgjord pizza kommer i många varianter. Viktigast är bottnen, osten och tomatsåsen! =) Hösten 2007 reste jag runt i Nordamerika och i ett litet fjordsamhälle i Quebec avnjöts en underbar laxpizza! Här kommer en variant av den!

Ingredienser

Fyllning

Pizzabotten

Tomatsås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Finhacka löken till tomatsåsen. Fräs i lite olja. Tillsätt tomatkrossen och pressa ned vitlöken.
  • 2. Tillsätt buljongtärningen och låt småkoka till en mindre vattnig sås. Smaka av med salt, peppar, citronpeppar, paprika och pizzakryddor. Tar ca 20 min.
  • 3. Under tiden som tomatsåsen puttrar görs degen. Degen ger en plåt.
  • 4. Smula ned jästen i vattnet och lös upp. Tillsätt salt och olja. Tillsätt vetemjöl till en smidig deg. Det går bra att byta ut ca 1/3 av mjölet mot en grövre sort, tex graham eller dinkel. Låt jäsa ca 20 min.
  • 5. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 6. När degen jäst klart kavla ut den till bakplåtsstorlek. Lägg på tomatsås, mozzarella, lax, blåmögelost och rödlök. Självklart går det bra att öka mängderna ost och lax mm efter tycke och smak.
  • 7. Grädda ca 15 min eller tills pizzan fått fin färg.
  • 8. Servera pizzan med gräddfil eller creme fraiche, ruccola och avokado.