Hem / Recept / Laxpaté

Laxpaté

Betyg: 4.02 av 5
100 röster
45 min
Medel

Lätt att göra, men imponerar!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 500 g
    laxfilé, i bitar, utan skinn och ben
  • 50 g
    Rökt lax
  • 2 st
    ägg
  • 4 dl
    vispgrädde
  • 2 msk
    dill, hackad
  • 1 nypa
    cayennepeppar
  • 1 tsk
    salt
  • 1 tsk
    citron(er), pressad
  • 8 st
    crabsticks

Till servering

  • 4 skivor
    citronskiva
  • 4 skivor
    Rökt lax

Gör så här

  1. 1. Receptet räcker till ca 8-10 små skivor eller ca 6-8 lite större skivor. Obs! Patén passar inte bra att frysa.
  2. 2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. 3. Det är bäst om alla ingredienser är kylskåpskalla när man börjar med färsen, annars kan den skära sig.
  4. 4. Kör färsk och rökt lax i bitar i en matberedare. Blanda i salt (det binder färsen). Fortsätt med att blanda i äggen och sedan grädden. Tillsätt dill, citronsaft och lite cayennepeppar.
  5. 5. Smörj en ugnsfast form och fyll den till hälften med färsen. Lägg i crabsticks. Fyll formen med resten av patésmeten. Släta ut smeten och se till att den blir jämnt packad (annars kommer det att bli små luftblåsor i patén).
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Ställ formen i ett vattenbad där man fyller en djup plåt med vatten. Lägg över aluminiumfolie och grädda i ca 1 timme.
  8. 7. Ta ut formen och låt den svalna. Stjälp upp den på ett fat och låt den vila svalt i någon timme. Garnera med rökt lax och citronskivor och servera med örtagårdssås eller en romsås gjord på röd rom, crème fraiche, dill och gräslök.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.02 av 5 (100 röster)

Frågor, tips och kommentarer