Laxfilé med skagensås

Name: Laxfilé med skagensås
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: räkor; laxfilé(er); rapsolja; gul lök(ar); citronpeppar; crème fraîche; salt; gräddfil; löjrom; dill; citron(er)

28 röster

45 min

Medel

Recept av Ingrid Eriksson

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Foto: Jurek Holzer

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

1 kg

laxfilé(er), utan skinn
rapsolja, till pensling
1 tsk

citronpeppar
1.5 tsk

salt
100 g

löjrom, (eller sik eller ishavsrom)
citron(er), i klyftor, till servering

Sås

250 g

räkor
1/2 st

gul lök(ar), liten
2 dl

crème fraîche
1.5 dl

gräddfil
1/2 dl

dill, hackad
1 tsk

salt
1/2 tsk

citronpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 125 grader. Ta bort eventuella kvarvarande ben i laxfilén.
Klar

2. Pensla laxfilén lätt med olja och strö över citronpeppar och salt. Lägg den i en liten långpanna med bakplåtspapper och baka i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills den precis är färdig. Låt den svalna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Skala räkorna och hacka dem men spara några till serveringen. Hacka den gula löken mycket fint. Blanda samman alla ingredienserna och smaka av.
Klar

4. Lägg upp laxen på ett fat och klicka på rommen. Garnera med de sparade räkorna och citronklyftorna. Servera såsen i en skål vid sidan om. Eller lägg upp laxen på sex tallrikar och garnera med rom, citron och räkor. Servera med såsen.