Lax- och räkbiffar med limedipp och gurksallad

Gör så här

1. Klar
   1. Näringsberäkningen är gjord på vanligt långkornigt ris. Väljer du ett råris blir en portion ca 580 KCAL. Foto: Mari Bergman Rekvisita från La shelf
2. Klar
   2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Klar
   3. Koka ris enligt anvisning på paketet.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lägg laxfilén skuren i mindre bitar, räkor, ägg, koriander, chili, vitlöksklyfta, ingefära, saften från ½ lime, 1 tsk salt och 2 krm peppar i en matberedare. Mixa till en slät konsistens och forma små biffar av färsen.
6. Klar
   5. Hetta upp en panna med 1 msk olja och 1 msk smör. Stek laxbiffarna på medelvärme så att de får fin färg. Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min. Torka ur pannan.
7. Klar
   6. Skölj och dela broccolihuvudet i små buketter och fräs på dem i lite olja i pannan. Salta och peppra efter smak.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Dela en gurka på mitten och sedan på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och skär den i halvmånar. Blanda med broccolin i en skål.
10. Klar
    8. Finhacka lite koriander och blanda med yoghurt. Pressa i saft från resten av limen. Salta och peppra efter smak.