Lax med cashewnötter och vitlök

3 röster 15 ingredienser | 1 timme

Ingredienser

Nöttäcke

Ljummen potatissallad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Potatissallad: Borsta potatisen ren och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt potatisen svalna något och skär den sedan i bitar.
  • 2. Skölj och skär bort den nedersta delen på sparrisen. Är sparrisen färsk bör den förvällas 2-3 minuter innan den steks i pannan.
  • 3. Ansa och strimla löken. Stek lök och sparris i ca 1 msk av olivoljan i en stekpanna 2 minuter. Blanda ner det i potatisen.
  • 4. Blanda resterande olja, honung, limesaft, vinäger, salt och peppar. Häll det över potatisblandningen och blanda försiktigt. Strö över ruccolasallad.
  • 5. Lax: Sätt ugnen på 250°. Hetta upp 1-2 msk smör i en stor stekpanna. Salta och peppra laxen. Stek den uppe på spisen 2-3 minuter på varje sida beroende på fiskens tjocklek.
  • 6. Nöttäcke: Hacka nötterna grovt. Skala och hacka vitlöken. Blanda nötter, vitlök, smör, sweet chili och limeskal.
  • 7. Fördela blandningen på fisken och ställ den högt upp i ugnen 1-2 minuter för att den ska få fin färg.